餐飲經(jīng)理個人述職報告范文
我們眼下的社會,接觸并使用報告的人越來越多,我們在寫報告的時候要注意涵蓋報告的基本要素。那么大家知道標準正式的報告格式嗎?下面是小編精心整理的餐飲經(jīng)理個人述職報告范文,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
在酒店的正確領(lǐng)導和各部門的大力支持下,我們餐飲部團結(jié)一心,集思廣益,成功度過了20xx年,迎來了新的20xx年。現(xiàn)在20xx中的主要工作總結(jié)如下:
一、今年完成的主要工作:
管理:
1.實行衛(wèi)生責任制,責任到人
2.制定本部門的衛(wèi)生檢查工作,日常清潔和計劃清潔、
3.定期和同事交流,了解他們辭職的`原因。以及調(diào)整個別同事的工作。努力提高同事福利,安撫同事,降低同事離職率。
4.要求做好同事的月度考勤和考核,對同事的獎懲制度執(zhí)行得更加透明和完善。
5.加強基礎管理,增強管理者的責任感,要求各級管理者做好工作日志,有計劃、有前瞻性的日常工作。增強內(nèi)部團結(jié),發(fā)揮中心作用,明確工作分工和責任,形成一絲不茍、嚴謹認真的良好工作作風。
7.為了保證部門的服務水平,每天都有客戶情況分析會,每月由領(lǐng)班或以上召開服務質(zhì)量分析會,對客人的反饋進行全面總結(jié)分析,整改落實。
8.注重節(jié)能降耗。本部門各級管理人員可以將節(jié)能降耗作為日常管理工作的重點,并將節(jié)能措施落實到位。尤其是在營業(yè)時間和非營業(yè)時間,我們可以控制水、電、氣的能耗。
9、做好消防、治安、衛(wèi)生等安全管理工作。消防工作是今年工作的重點,認真落實消防八項正常管理,并與酒店簽訂消防責任書;做好治安安全工作,值班人員定期巡視檢查;搞好衛(wèi)生安全,嚴格控制進貨、操作和生產(chǎn)。
培訓:
1.部門培訓,每個月制定詳細的培訓計劃,充分發(fā)揮老同事的作用,做好培訓的傳承和幫助。
2.制定部門新同事在職培訓計劃,讓新同事在最短的時間內(nèi)了解部門情況和工作內(nèi)容,盡快進入工作狀態(tài)。
3.要求領(lǐng)班認真記錄員工培訓檔案,加強對薄弱環(huán)節(jié)的培訓。
獲得各種榮譽:
1.20xx年xx月xx日正式成為上市四星級旅游酒店
2.“李錦記杯”首屆菜品創(chuàng)新設計大賽于20xx年X月X日榮獲著名團體創(chuàng)新獎銅獎
3.20xx年xx月xx日正式成為浙江省首個源頭5S管理示范單位
二、存在的問題和未來計劃
1、暗訪中的一些不足,加強改進,在今后的工作中力求完善。
2.客戶回訪不夠。明年要加強市場部,建立健全客戶檔案。
3.由于同事流動性大,新同事自身工作不熟練,業(yè)務技能和培訓需要加強。
俗話說,“點滴成就非凡。”雖然餐飲部在過去的一年里取得了一定的成績,但我們也深深地意識到,有些工作沒有做好。在今后的工作中,我們將進一步加強自身建設,加強制度建設,加強業(yè)務和專業(yè)技術(shù)培訓,提高服務意識和服務水平,為酒店發(fā)展做出更大貢獻。
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20xx年x月x日
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