學校食品安全責任書
在我們平凡的日常里,各種責任書頻頻出現,責任書是照規定的工作標準進行考核及獎懲而建立起來的制度。那么相關的責任書到底是怎么制定的呢?以下是小編為大家收集的學校食品安全責任書,希望能夠幫助到大家。
學校食品安全責任書1
為切實加強學校食品安全管理工作,確保師生的身心安全,特簽定本安全責任書。
一、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年進行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發現食堂人員身體有異常,應立即離開崗位。
二、食品貯存
1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂,倉庫應當通風良好;
2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品;
3、食品應當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放,并定期檢查、處理變質和超過保質期限的'食品;
4、食品應當有專人保管,非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。
三、食品操作
1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛生,工作時不得吸煙;
2、搞好操作間衛生,廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品;
3、做好食堂內外環境衛生,做到每餐一打掃,每天一清洗;
4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;
5、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;
6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用;
7、食品應煮熟燒透,并用防蠅、防塵設施加蓋;
8、垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記,及時處理垃圾及廢棄物。
四、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;
2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法:
(1)煮沸消毒:將洗凈的餐具放入 100℃ 的水中煮沸10分鐘;
。2)藥物消毒:除殘渣 用餐具洗滌劑清洗 藥物浸泡消毒 清水沖洗;
3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害,必須經衛生行政部門批準生產的合格產品;
4、消毒液的濃度,消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行;
5、經消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔,防止污染。
五、食品留樣
1、每餐供應的食品生、熟都必須留樣,并有專人負責;
2、每種食品留樣不少于100g ;
3、每樣食品要密封好,標明餐次、時間、食用名稱,放入冰箱冷藏保存;
4、每餐留樣時間:熟食48小時,生食24小時,并做好留樣登記。
本責任書一式兩份,雙方各執一份,
學校負責人:(簽字) 食堂工作人員:(簽字)
學 校:(蓋章) 身份證號:
年 月 日
學校食品安全責任書2
為貫徹落實教育部、衛生部《關于加強學校衛生防疫與食品安全工作的意見》,堅持“安全第一、預防為主”的方針,進一步完善學校衛生防疫與食品安全工作,明確學校衛生防疫與食品安全工作責任。中心學校與所屬學校簽訂此責任書。
1、校長是學校的法定代表人,也是學校食品衛生安全防范工作的第一責任人。校長必須認真履行食品衛生安全工作職責,對學校食品衛生安全防范工作全權負責。
2、成立學校食品衛生安全管理小組,校長任組長,下設組員和兼職衛生管理人員。
3、學校必須營造食品衛生安全氛圍,構建食品衛生安全防范體系,建立明確的食品衛生安全工作目標責任制,確立食品衛生安全防范責任意識和主體意識。
4、切實做好學校食品衛生安全工作的宣傳、督促和領導工作,整頓規范食品衛生安全工作秩序,開展食品衛生安全放心工程。
5、學校應加強食品衛生安全教育,勸阻學生不買無證(照)商販出售的食品,不食來歷不明的`食品。不允許外來單位和個人擅自進入校園向學生兜售食品。學校內嚴禁擺攤設點,學生在校期間嚴禁外出買零食吃。
6、制定學校食物中毒應急處理方案,完善食品衛生安全工作信息上報制度,學校如有發生食物中毒等突發公共衛生事件,應及時采取措施,并上報上級有關部門,加強對事故處理的領導,與有關部門密切協作,采取有力措施,及時妥善處理。
7、實施食品衛生監督量化分級管理制度,學校成立食品衛生監督量化分級管理領導小組。
8、建立定期健康體檢制度,及時發現傳染病患者并采取相應的隔離防范措施,及時切斷傳染病在學校的傳播途徑。
9、每月至少安排一次專項檢查,以便及早發現問題,把不安全因素消滅在萌芽狀態。落實衛生防疫與食品安全措施不力,導致食物中毒事件,對學生身體健康和生命安全造成嚴重危害;食物中毒事件后不及時報告或隱瞞不報告,要依法查處直接責任人。
10、本責任書一式二份,____中心校和下屬學校各一份,自簽訂之日起生效。
學校負責人:
中心校負責人:
年 月 日 年 月 日
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