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酒水員工管理制度

時間:2023-05-12 04:34:06 制度 我要投稿
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酒水員工管理制度

  在現(xiàn)實社會中,我們可以接觸到制度的地方越來越多,好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預(yù)計目標。相信很多朋友都對擬定制度感到非常苦惱吧,以下是小編為大家整理的酒水員工管理制度,僅供參考,歡迎大家閱讀。

酒水員工管理制度

  酒水員工管理制度1

  根據(jù)公司法各項規(guī)定,示酒吧實際情況,制訂本酒吧辭職制度:

  一、自動離職:

  自動離職的員工,不退服裝押金,沒有工資,住宿舍的必須馬上搬離宿舍。

  二、員工辭職

  1、應(yīng)于半個月前提出書面申請,試用期工作人員或未簽定合同者應(yīng)于一周前提出書面申請。

  2、員工辭職批準的工作日時,必須辦妥離職手續(xù),否則員工本人將承擔(dān)由此造成的損失。

  3、員工因嚴重違反公司規(guī)章制度,由直屬主管申報核準作辭退處理。

  三、開除、除名:

  1、員工犯有重大過失而開除或除名的.,沒有服裝押金,沒有工資,酒吧不作任何經(jīng)濟上的補償,工衣,工具馬上收回,當(dāng)晚必須離開宿舍。公司有權(quán)保留追究其經(jīng)濟上的責(zé)任。

  2、一個月內(nèi)員工有三天曠工的,作開除處理,酒吧不作任何經(jīng)濟補償。

  酒水員工管理制度2

  1、清潔:

  6:30分,準時回到自己所負責(zé)的吧位,清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染,光潔、明亮,并在7:15分之前完成以上工作。

  2、推銷飲品:

  A以客人的消費范圍推銷

  B以客人的身份推銷

  C以客人的狀態(tài)推銷

  3、聽單、跪式:

  A聽單時要仔細、認真,如未聽清要請客人重復(fù)一遍,如客人暫時不要,十分鐘后再向客人詢問。

  B首先,將餐牌遞給客人,然后再問客人需要什么飲料(請問小姐、先生喜歡喝什么飲料)。

  C如果客人未用晚餐,可向客人介紹我劇院的西餐類。

  D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。

  E如果服務(wù)對象是外賓,可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。

  F如是服務(wù)對象是女士,可向客人介紹果汁類,凍、熱飲類。小孩:雪糕、小食。

  G如是服務(wù)對象是年輕男士,可向客人介紹啤酒類飲品,并跟好酒杯,洛杯,篩盅,毛巾,冰塊等。

  H上飲品時要對號入座,并說“請慢用”,從客人的右手上飲品,手不可接觸杯口,放在客人的前方臺面。

  I完成以上系列服務(wù)后,要向客人說:“如有什么需要請及時通知我。”

  4、巡臺,清潔臺面:

  A在服務(wù)的過程中,客人臺面上的`煙盅不可超過三個煙頭。

  B客人用過的毛巾要及時收走,并不可用其清潔,須用清潔夾。

  C如上齊飲品,在征求過客人意見后,盡量收走茶水。

  D客人將茶水飲至5分滿時,要及時幫客人加茶,或向客人推銷別的飲料。

  E當(dāng)客人取煙準備吸煙時要及時幫客人點煙。

  F巡臺時,要時刻觀察客人的動向,并預(yù)計客人需要。

  G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿),要及時收走并詢問客人(請問小姐、先生,為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。

  H臺面要時時保持清潔。

  I了解客人消費

  酒水員工管理制度3

  1.員工考勤包括了員工請假、加班、日常上班的考勤管理制度:

  1.1公司所有員工都必須嚴格執(zhí)行以下規(guī)定:日常上班的時間為一周六天,每天工作8個小時。在沒有請假的情況下不允許無故曠工,有緊急的事應(yīng)該要按請假程序進行請假。遲到早退者進行如下處罰:

  1.1.1不按規(guī)定履行請假手續(xù),罰款××元;

  1.1.2遲到、早退10分鐘以內(nèi),罰款××元以上;

  1.1.3遲到、早退10分鐘以上30分鐘以下,罰款××元以上;

  1.1.4遲到、早退30分鐘以上,視為曠工半天,除扣減工資外,罰款××元,依次類推。

  2.請假:

  2.1請假程序:

  2.1.1員工請假填寫請假單,注明請假種類、假期、時間、事由及聯(lián)絡(luò)電話,按請假審批權(quán)限經(jīng)各級領(lǐng)導(dǎo)審批,并報人事部備案。

  2.1.2假期若較長,須交接手頭工作,確保工作的連續(xù)性。

  2.1.3假滿須回公司銷假,通報綜合辦。

  2.1.4請假規(guī)定:

  2.1.5事先無法辦理請假手續(xù),須按審批權(quán)限以電話直接向主管報知,并于事后補辦手續(xù)。否則以曠工論處。

  2.1.6未辦手續(xù)擅離崗位,或假期屆滿仍未銷假、續(xù)假者,均以曠工論處。

  3.加班:

  3.1本規(guī)定適用于公司普通員工加班。

  3.2公司鼓勵員工每天在規(guī)定的工作時間內(nèi)完成本職工作,不鼓勵加班。確因工作需要加班或值班,應(yīng)得到部門經(jīng)理或主管副總經(jīng)理的`批準,方可加班。

  3.3為完成工作任務(wù)確需加班的員工,應(yīng)該服從上級的安排,但懷孕期間的女員工不安排加班。

  3.4加班程序:

  3.4.1凡需加班的,需經(jīng)部門主管或主管副總經(jīng)理的批準后方能加班;

  3.4.2加班完畢后,加班記錄單經(jīng)部門主管驗審后送綜合辦留存;

  3.4.3綜合辦每月20日統(tǒng)計月度加班情況,報財務(wù)部,在發(fā)放員工工資的同時支付加班工資。

  3.4.4加班員工可不領(lǐng)取加班費以調(diào)休代替。

  3.4.5凡調(diào)休的員工均應(yīng)填寫申請,經(jīng)部門申請和綜合辦同意審批。調(diào)休時以半天為最小單位。

  酒水員工管理制度4

  一、崗位職責(zé)

  1.在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。

  2.根據(jù)客人的要求寫酒水單,到吧臺取酒水,并負責(zé)客人走時的結(jié)帳。

  3.按客人要求供應(yīng)酒水,提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆⻊?wù)。

  4.做好營業(yè)前的一切準備工作,保持酒吧的`整齊、清潔。

  5.清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到洗碗間清洗。

  6.熟悉各類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。熟悉服務(wù)程序和要求。

  7.協(xié)助調(diào)酒師清點存貨,做好銷售記錄。

  8.協(xié)助填寫酒吧用的各種表格。

  9.清理酒吧內(nèi)的設(shè)施,如臺、椅等。

  二、任職條件

  1.了解酒單內(nèi)容。具有豐富的酒水知識和其他知識。

  2.了解為客人提供的服務(wù)程序,善于進行實際操作。

  3.能進行酒吧服務(wù)基本英語會話。

  4.具有高中以上文化程度。

  5.具有大方、禮貌、得體地為客人提供酒水服務(wù)能力。

  1、清潔:

  下午6:30分,準時回到自己所負責(zé)的吧位,清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染,光潔、明亮,并在7:15分之前完成以上工作。

  2、推銷飲品:

  A以客人的消費范圍推銷

  B以客人的身份推銷

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