商家管理制度

　　在現在社會，制度的使用頻率逐漸增多，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。到底應如何擬定制度呢？以下是小編為大家整理的商家管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

商家管理制度1

　　我單位建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。生產經營條件發生變化，不再符合食品安全要求的，本單位立即采取整改措施；有發生食品安全事故潛在風險的，立即停止食品生產經營活動，并向相關食品藥品監督管理部門報告。

　　1、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監管，主要檢查各項制度的'貫徹落實情況。

　　2、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。

　　3各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規范。

　　4食品安全管理組織及食品安全管理員每周1—2次對各餐飲部位進行全面現場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發現問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

商家管理制度2

　　第一條商家入場裝修須簽定裝修合同,并應將裝修規定張貼于攤位處,商場物業部人員必須按裝修規定嚴格檢查商家進場裝修是否符合裝修規定,不得有循私的行為發生;

　　第二條商家入場,物業人員必須按規定告知商家相關經營事宜,并將資料發放至商家負責人手上,并為其作相應說明;

　　第三條商場物業部需與每個進場商家簽訂消防安全責任書;

　　第四條商場物業部應與每個進場商家簽定質量協議,并按協議收集齊商家應交納資料。

　　第五條物管人員需定期督促并配合商家填寫'商家調查表',同時做好'商家調查表'的發放,收取及歸類等工作;

　　第六條商家所出售的所有商品必須懸掛由xx裝飾城統一印制的物價局監別價格標簽,標簽上必須注明商品名稱、規格、產地、單價;

　　第七條商場物管人員需監督各商家不得改變所租賃經營商鋪的.經營用途,類別調整需報物管部負責人批準;

　　第八條物業人員、家裝部工作人員不得私自為商家介紹工程以謀取利益;

　　第九條商家必須服從商場內的統一布局、規劃,不能私自更換經營品種,如因經營實際,需要更換品種,必須報商場物業部門批準同意,同時商場物業部必須指派專人負責統一調整工作;

　　第十條商場物業部須專人負責每月召開一次商家會議,以收集商家意見、建議、傳達商場方意見。堅持商家至上的原則,做好商家調查工作;

　　第十一條對租賃期限將到的商家,物業部需提前二至三個月做好其商家續簽動員工作。

商家管理制度3

　　商家簽訂租賃合同后,如需裝修或原商家需再裝修時,應根據商場要求,提出裝修方案,經物管部批準,正式簽訂裝修協議后,方可入場裝修。

　　第一條裝修流程:

　　1、雙方簽訂租賃合同;

　　2、商家提交裝修方案;

　　3、商家與物管部簽訂裝修合同;

　　4、商家交納裝修定金;

　　5、物管部同意掛牌裝修;

　　6、商家按規定裝修;

　　7、物管人員現場監督;

　　8、裝修完畢由商家和物管人員在裝修檢查表上簽字確認;

　　9、返還商家裝修定金。

　　第二條裝修中應嚴格遵守的規定:

　　1、裝修中電路施工:

　　1)商家自備5-10a電表,用電每戶核定為千瓦;

　　2)裝修中隱蔽走線必須穿pvc管,管內不能有接頭,管外接頭必須搭接牢固;

　　3)電源直線施工必須由有上崗證的專業人員操作,并接受xx電工指導;

　　4)電源線的排列搭接必須整齊、規范并符合安全用電規定。

　　2、裝修工程安全保障:

　　1)用石膏板和輕鋼龍骨作吊頂,必須符合阻燃標準;

　　2)裝修時,攤內的消防設施不能移位、遮擋、破壞、嚴禁阻擋防火卷簾門;

　　3)嚴禁明火施工,施工現場不準吸煙。

　　3、文明施工、確保商場正常經營:

　　1)施工中,不可出攤占道阻礙通行;

　　2)施工期間商家須每天清掃公共場地和施工現場;

　　3)營業時間內施工,嚴禁出現強噪音、釋放強烈刺鼻性氣味、濃煙、粉塵,不可避免出現上述現象的施工只能在加班時間內進行;

　　4)量大的'裝修材料應選擇在非營業時間進場,若確需在營業時間內運材料入場,只能走升降電梯及旁邊的樓梯,不得走場內扶梯。

　　4、其它事項:

　　1)施工只能按審定裝修方案進行、不得隨意更改,改動須征得商場物管負責人同意;

　　2)商家裝修必須如期完成,不得隨意拖延時間;

　　3)裝修產生的垃圾必須運到指定地點,不能隨意亂堆放,完工后應做到'材料清、場地凈';

　　4)如商家因裝修確需加班,應提前向物管負責人申請并統一安排。

商家管理制度4

　　一、目的

　　為規范商家進駐園區展銷管理工作,明確收費標準,完善操作程序,拓展多種經營渠道,提高多種經營收入。

　　二、適用范圍

　　適用于各類商家進駐園區展銷的管理。

　　三、職責

　　1、客服中心負責對進駐小區展銷的'商家資格審核與費用收取工作。

　　2、秩序維護部負責現場監督管理工作。

　　四、程序要點

　　1、收費標準

　　(1)進駐展銷按天收費標準:150元/天。

　　(2)進駐展銷一周收費標準:900元/周

　　(2)進駐展銷15天(包括15天)收費標準:1500元/半個月。

　　(3)進駐展銷按月收費標準:2500元/月。

　　(4)進駐展銷期間發生的電費按實際用電量向物業公司交納。

　　2、展銷范圍

　　(1)展銷地點:小區大門兩側或四號崗前的臨時車位

　　(2)展銷范圍: 10

商家管理制度5

　　1、使用食品添加劑目的在于保持和改進食品營養質量，不得破壞和降低食品的營養價值。不得用于掩蓋食品的缺陷（變質、腐敗）或粗制濫造欺騙消費者。

　　2、食品必須添加是食品用途的添加劑，添加劑產品說明書的內容必須真實，禁止使用非食用添加劑。

　　3、采購食品添加劑時應認明包裝標簽上的“食品添加劑”字樣，必須索證索票并登記臺賬，并索取食品添加劑生產許可證和產品檢驗合格證明。

　　4、使用食品添加劑必須嚴格按《食品添加劑使用衛生標準》和產品說明書規定的`使用量和使用范圍，不得擅自加大使用量和使用范圍。食品添加劑的使用采用精確的計量工具稱量，每次使用食品添加劑必須有使用記錄。

　　5、食品添加劑的存放應有固定的場所（櫥柜），標識“食品添加劑”字樣，盛裝容器上標明食品添加劑名稱，不得與非食用產品或有毒有害物品混放。

　　6、嚴格執行食品添加劑采購、驗收、使用登記制度。食品添加劑由專人采購、專人保管、專人利用、專人登記、專柜保存，并做好入庫與出庫記錄。

　　7、嚴格執行食品添加劑公示制度，將使用的食品添加劑名稱、使用范圍、劑量等公示在醒目位置或菜單上。

商家管理制度6

　　一、學校食堂應對食品進行留樣，以便于必要時檢驗。

　　二、留樣的采集和保管必須有專人負責，配備經消毒的專用取樣工用具和樣品存放的專用冷藏箱。食品留樣冰箱為專用設備，嚴禁存放與留樣食品無關的物品。

　　三、留樣的食品樣品應采集在操作過程中或加工終止時的樣品，不得特殊制作。

　　四、原則上留樣食品應包括所有加工制作的食品成品，其它情況可根據需要由監管部門或餐飲服務提供者自行決定留樣品種。

　　五、留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的`密閉專用容器內，防止樣品之間污染；在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于100g。

　　六、留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標簽，待留樣食品冷卻后，放入專用冷藏箱內，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時間、品名、留樣人。

　　七、一旦發生食物中毒或疑似食物中毒事故，應及時提供留樣樣品，配合監管部門進行調查處理，不得影響或干擾事故的調查處理工作。

商家管理制度7

　　1、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，每天在營業后檢查一次衛生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發現問題，及時指導改進，并做好衛生檢查記錄備查。

　　2、建立加工操作設備及工具清潔制度，各崗位相關人員按規定開展清潔工作，使場所及其內部各項設施隨時保持清潔。用于食品加工的設備及工具使用后應洗凈，接觸直接入口食品的還應進行消毒，清洗消毒時應注意防止污染食品、食品接觸面。

　　3、建立經營場所及設施維修保養制度，定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，并按規定進行檢修，以使其保持良好的'運行狀態。

　　4、用化學消毒的設備及工具消毒后要徹底清洗。已清洗和消毒過的設備和工具，應在保潔設施內定位存放，避免再次受到污染。

　　5、食品用具、容器、包裝材料應符合有關衛生標準，無毒無害，便于洗刷、消毒、保潔。

　　6、食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，運行過程要有序、保持清潔、無污垢、見本色。食品用具要有專人保管、不混用不亂用。食品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查，對不符合衛生標準要求的用具及時更換。

　　7、冷藏、冷凍工具應每天保潔一次，每周洗刷、消毒一次，專人負責、專人管理。

商家管理制度8

　　1、本單位從業人員必須每年按時進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的從業人員必須先進行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。

　　2、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的`工作。

　　3、本單位依法建立從業人員健康檔案管理制度，對從業人員健康狀況進行日常監督管理，組織每日人員晨檢，及時將“五病”人員調離。

　　4、從業人員必須認真學習有關法律法規，掌握本崗位要求，養成良好的衛生習慣，嚴格規范操作。工作時，將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；頭發梳理整齊置于帽后。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味，用后的操作工具不得隨處亂放。

　　5、工作人員不得留過長頭發、長指甲、涂指甲油、戴戒指、耳環等飾物。不得面對食品打噴嚏、咳嗽，不得在食品加工場所或就餐場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰、穿工作服入廁及存在其他有礙食品安全的行為。

　　6、依照《食品安全法》的相關規定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規、規章、標準和食品安全知識，明確食品安全責任，并建立培訓檔案。將培訓時間、培訓內容、考核結果等有關信息記錄歸檔，并明細每人培訓記錄，以備查驗。

　　7、從業人員必須接受食品安全知識培訓并經考核合格后，方可從事食品經營工作。

商家管理制度9

　　1、建立食品、食品原料和食品相關產品（食品容器、包裝材料和食品工用具、設備、洗滌劑、洗滌劑等）索證索票、進貨查驗和查驗記錄制度。

　　2、采購時應到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場采購，查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。

　　3、嚴格進貨查驗記錄制度。如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。

　　4、按照產品品種、進貨時間先后次序有序整理、保存采購記錄及相關資料，記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。

　　5、采購食品時應進行感觀檢查，不得采購腐敗變質、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質期限的'食品或原料，以及外觀不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產及其制品加工食品。

　　6、采購預包裝食品的標簽上應標明名稱、規格、凈含量、生產日期；成分或者配料表；生產者的名稱、地址、聯系方式；保質期；產品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；生產許可證編號以及法律、法規或者食品安全標準規定必須標明的其他事項。

商家管理制度10

　　一、商家在入場時,須與商場簽定《質量及售后服務承諾書》。嚴禁假、冒、偽、劣產品進入商場。

　　二、商家所進商品須向商場提供相應的產品證明資料:代理授權證明,商品的質量檢測證明,商品的質量三包卡、商品行業質量合格證明等相關手續。

　　三、商場對商家提供的'商品證明實施統一登記,對不具完善證明的商品,商場有權取消和拒絕商品入場。

　　四、商家的商品須具備商場完善手續后方能上柜出售。

　　五、所有入場商家須與商場簽定《進貨管理協議》。

商家管理制度11

　　根據《食品安全法》的規定，我單位制定食品安全事故處置方案，定期檢查本單位各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患。

　　1、成立食品安全事故處置領導小組，單位主要負責人任組長，全面負責食品安全事故處置工作。如發生食品安全突發事件立即啟動應急處理工作預案。

　　2、確保在第一時間將病人送往醫院進行搶救，保證病人的生命安全；并采取有效措施把對病人的傷害控制在最小范圍。病人的排泄物（嘔吐物、大便）要留樣，以便有關部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據。

　　3、保護現場，保留樣品。立即停止銷售和食用可疑食物；封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的'食品及其原料、工具設備和現場，無關人員不得進入廚房操作間。

　　4、必須在第一時間（自事故發生之時起2小時之內）向所在地的食品藥品監督管理局、衛生局報告。

　　5、配合食品藥品監督管理等部門進行調查。如實反映情況，提供食品原料采購索證相關資料、庫房保管情況和出入庫記錄，協助查清中毒食品或可疑中毒食品的來源、數量、加工數量、剩余量等情況，一旦食物中毒食品確定，還應協助做好食品的朔源、查封、召回等處理工作。

　　6、事后應根據衛生監督部門的指導對場所物品進行消毒處理。

　　7、事故責任追究，對導致事故起因的相關責任人；瞞報，謊報和不及時上報的行為；及事故處理過程中玩忽職守、推諉責任影響食品安全事故處置方案實施的行為進行嚴肅追究。

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